Branzi
Fascia di prezzo: da 6,95 € a 18,90 €
Il Branzi è un formaggio da tavola a pasta semidura tipico della Val Brembana, prodotto con latte vaccino crudo. Dal sapore dolce e delicato da giovane, diventa più aromatico e complesso con la stagionatura, sprigionando note erbacee tipiche dei pascoli alpini.
Aspetto e consistenza: pasta semidura e leggermente elastica; colore paglierino chiaro, crosta sottile e compatta.
Aroma: profumo delicato e fragrante da giovane, con sentori di latte fresco, burro e fieno; più intenso e aromatico con la stagionatura.
Gusto: delicato e fragrante, con note lattiche e burrose, poco salato e con aroma caratteristico.
Branzi: dall’alta Val Brembana con Sapore
Immagina di addentare un pezzo di storia. Il Branzi non è solo formaggio, è un’emozione che si scioglie in bocca, il sapore autentico di un territorio incontaminato. Nato tra i pascoli verdi e l’aria pura delle valli bergamasche, questo tesoro caseario vanta una tradizione secolare. Il suo cuore è un tripudio di sapori: dolce e burroso all’inizio, evolve in un finale che sussurra il profumo inconfondibile del latte di montagna, con note di fieno e flora alpina. La pasta è elastica, la crosta sottile e dorata. Perfetto da gustare da solo o fuso in polenta, con quel suo inimitabile abbraccio cremoso. Un morso è un’esperienza unica che riscalda l’anima. Non resisterai a questa meraviglia.