Valtellina Casera DOP
5,95 €
Peso: 300gr.
Il Valtellina Casera DOP è un formaggio semigrasso a pasta semidura o dura, prodotto con latte di mucca parzialmente scremato. Stagionato almeno 70 giorni, offre gusto delicato e armonioso, tipico dei formaggi alpini della Valle di Sondrio.
Aspetto e consistenza: pasta di colore giallo paglierino e compatta, a seconda della stagionatura può essere semidura o dura; la crosta tende a scurire con la stagionatura
Aroma: profumo delicato che diventa più intenso al procedere della maturazione.
Gusto: sapore dolce, floreale, con una spiccata nota di frutta secca.
Valtellina Casera: Il Cuore della Valle
Scopri il Valtellina Casera di Capoferri, il formaggio alpino per eccellenza che, fatte le dovute differenze, potrebbe essere il cugino “autunno-inverno” del Bitto. Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato, racchiude l’essenza della sua valle. Con una stagionatura minima di 70 giorni e il marchio a fuoco, questo formaggio semigrasso è un trionfo di sapori. La crosta, dura, muta dal giallo paglierino al grigio scuro. La pasta è compatta, di color paglierino, con un’occhiatura fine. Il sapore è un viaggio: dolce e floreale, con una spiccata nota di frutta secca, stalla e fieno. Questi aromi, tipici dei formaggi alpini, diventano più intensi con la maturazione. Perfetto per fonduta o nei pizzoccheri. Un capolavoro della valle.