Salva Cremasco DOP
24,50 €
Peso: 1300gr.
Il Salva Cremasco DOP è un formaggio morbido e a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, crudo o pastorizzato, con stagionatura minima di 75 giorni. La zona di produzione del Salva Cremasco comprende l’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano.
Aspetto e consistenza: pasta compatta e friabile, crosta sottile, liscia e fiorita tendente al marrone con il procedere della stagionatura.
Aroma: profumo aromatico, con note di sottobosco.
Gusto: sapore tipico e intenso.
Salva Cremasco: Tesoro della Bassa
Scopri il Salva Cremasco di Capoferri, uno stracchino a pasta cruda che racchiude l’intensità della tradizione. Prodotto con latte intero, matura per un minimo di 75 giorni con l’antica tecnica della crosta lavata. La crosta, sottile e liscia, fiorisce, tingendosi di marrone con l’avanzare della stagionatura. La pasta è compatta e friabile, con un interessante sottocrosta e una rara e irregolare occhiatura. Il sapore è tipico e intenso, sprigionando un odore aromatico di sottobosco inebriante. Provalo come vuole la tradizione: con le tighe (peperoni sott’aceto) o le olive verdi. Un gusto indimenticabile.