Quartirolo Lombardo DOP
Fascia di prezzo: da 5,90 € a 10,90 €
Il Quartirolo Lombardo DOP è un formaggio fresco a pasta morbida, dal sapore delicato e leggermente acidulo. Tradizionalmente legato alla “quartirola”, un particolare tipo di erba ottenuta dall’ultimo taglio di cui si nutrivano le mucche a fine estate, offre un gusto fresco e aromatico, ideale da tavola, insalate e antipasti leggeri.
Aspetto e consistenza: pasta compatta e di colore bianco, crosta sottile quasi assente.
Aroma: profumo delicato e aromatico.
Sapore: delicato e leggermente acidulo.
Quartirolo Lombardo: L’Eredità dell’Estate
Scopri il Quartirolo fresco di Capoferri, uno dei tre grandi stracchini lombardi, è la quintessenza della tradizione casearia. Il suo nome narra la storia delle mucche nutrite con l’ultima erba di fine estate, la “quartirola”, donando un sapore unico. È un formaggio da tavola a pasta morbida e compatta. La crosta sottile, quasi assente e bianca, avvolge una pasta friabile e candida. Il sapore è delicato e leggermente acidulo: pura freschezza che si sviluppa nella breve stagionatura (2-30 giorni). Un’emozione golosa e fresca ad ogni assaggio. I profumi del pascolo portati a tavola.