Parmiggiano Reggiano DOP Vacche Rosse
29,90 €
Peso: 700gr.
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è un formaggio a pasta dura e lunga stagionatura, prodotto con latte nutriente di vacche rosse. Dal gusto intenso e aromatico, è ricco di proteine e minerali, ideale da tavola o da grattugia per piatti gourmet.
Aspetto e consistenza: pasta dura e granulosa, colore paglierino intenso.
Aroma: profumo intenso e complesso, con note di latte stagionato, burro, frutta secca e leggere sfumature erbacee, più marcate rispetto al Parmigiano classico.
Gusto: sapore pieno, sapido e ricco di sfumature.
Parmigiano Reggiano di Vacca Rossa: La Madre di Tutti i Sapori
Questa è la storia di un’eccellenza che affonda le radici nel VI secolo, quando le Vacche Rosse furono portate in Italia. Otto secoli fa, nelle abbazie benedettine, il loro latte diede origine al Parmigiano Reggiano. Per questo, si fregiano del titolo di “Mamme” di questo grande formaggio. Prodotto dal latte parzialmente scremato di questa razza autoctona, non viene posto in commercio prima di 24 mesi di stagionatura, garantendo una maturazione profonda e ricca. Il risultato è una sinfonia di gusto: quando ancora all’inizio del processo di stagionatura, si può avvertire una marcata dolcezza che si accompagna a sentori inebrianti di erba appena tagliata. Come ogni Parmigiano, è naturalmente senza lattosio, ricco di vitamine e calcio e adatto a tutte le età.
Un morso di pura storia italiana.