Bagoss
Fascia di prezzo: da 16,75 € a 46,90 €
Il Bagoss di Bagolino è un formaggio di montagna semigrasso a latte crudo, a pasta extra dura e cotta, arricchito con zafferano. Prodotto secondo antiche tradizioni secolari, racchiude il gusto intenso e aromatico delle valli bresciane.
Aspetto e consistenza: pasta dura, compatta, di colore giallo intenso dovuto allo zafferano; crosta dura di colore bruno rossiccio dovuto all’ossidazione dell’olio di lino.
Aroma: profumo intenso e aromatico, con sentori di burro, fieno e leggero piccante; note speziate derivanti dallo zafferano.
Gusto: sapore pieno, deciso e intenso; retrogusto aromatico e persistente, con sfumature erbacee e di mandorla tostata.
L’Oro di Bagolino, una Storia Antica.
Il Bagòss è l’identità scolpita delle valli bresciane, un tesoro caseario che parla di tradizione e alta montagna. L’emozione inizia con il suo colore dorato e intenso, un segno distintivo conferito dallo zafferano in cagliata, prezioso retaggio degli antichi commerci. È il gusto autentico dell’alpeggio e della sapienza che trasforma il latte crudo della Bruna Alpina in un capolavoro. Ogni forma è un inno alla pazienza, offrendo un sapore complesso, speziato e lievemente piccante che migliora con la lunga stagionatura.